(一) 業務內容
業務範圍
營業比重
本公司主要商品項目
- 味精、高鮮味精及風味調味料
- 速食包麵、小碗麵及大碗麵
- 家用醬油、加工用醬油及醬油膏
- 各式風味之調理包
- 點心麵
- 罐頭及飲料類產品
預計開發之新服務及產品
- 客製化醬油產品
- 非油炸麵系列產品開發
- 大包裝調理包及樂齡用調理食品
- 各式口味速食麵及速食品
產業概況
總體經濟環境及食品產業之現況與發展
依食品所估計《ITIS 產業評析–2022 年第四季及全年我國食品產業回顧與展望》，111 年全年我國食品業產值估計約為新台幣 7,478 億元，較去年增加 8.43%
從 STEP 剖析
據食品所 ITIS 研究團隊預估,112 年食品產業產值預期為7,629 億元,成長率為 2.02%。
據世界經濟展望(WEO)報告，全球經濟成長率 2023 年預測為 2.70%，據主計總處估計國內 112 年的經濟成長率為 2.75%。據食品所 ITIS 團隊預估，輸入性通膨將拉高國內食品廠商的進口成本，連帶拉升食品價格；但經濟環境等生活壓力，將減低部分消費者對多元高價食品的追求。
產業上、中、下游之關聯性
食品產業屬內需型市場，國內市場已成熟飽和，相對其它產業，屬勞力較密集之產業，其所需之原物料因受國內外氣候、疫情、景氣、法規、保存條件甚至他國政策等因素影響，而有所變化，有時波動過大，對成本影響甚鉅，業者可作為者甚微，只能分散採購來源並做預判調節採購量或開發新品做為因應。
食品產業之產品銷售主要在業務用通路(如團膳、餐飲、加工廠等)及家用市場之現代通路(如便利商店、超市、量販店等)，現代通路因貨架有限，再加上近幾年國外產品日趨增加，以及通路自有品牌的增加，部份又轉型複合式商店不斷壓縮國內業者可供陳列的貨架空間，使市場競爭更為激烈，且通路費用年年增加，產品利潤一再受到擠壓，為避免利潤受到侵蝕，有必要開發高附加價值的產品；於業務用通路，因價格為客戶是否採買之重要因素之一，為確保利潤，應針對不同的客戶需求，開發合乎其需求的產品，降低直接的價格競爭。
產品發展趨勢
根據國際市調公司Euromonitor 研究指出，全球即食性餐食產品的零售規模預計至2020 年將成長至 921 億美元，CAGR 1.5%。我國市場隨著消費生活型態的演變，消費者持續偏好具便利性、美味、精緻及高品質的即食性餐食，造成即食性餐食市場快速成長，加上高密度的通路布建，以及這類餐廳普及趨勢下，提高消費者於各通路購買並食用即食食品的習慣，擴大帶動相關產品發展，預估2016~2020 年我國即食性餐食市場平均每年約有 5.8%的成長幅度。
面對愈來愈艱困的挑戰，欲達成公司的目標，公司未來的產品發展，應符合下列趨勢：
- 簡單配方，少添加物，低卡、低鹽、低糖符合健康印象的產品。
- 開發較小規格之產品以滿足小家庭使用之需求。
- 研發口感升級好消化具營養價值適合銀髮、介護及防災食用之產品。
- 業務用市場針對不同之客戶，客制化開發符合其需求之產品。
產品競爭情形
國內食品產業是一個成熟且競爭激烈的產業，國內業者雖占有先天的優勢，但隨著國外產品占有通路貨架越來越多的情況下，市場競爭益形激烈，再則於食安事件後，政府食品安全法規日益趨嚴謹，為確保消費者對公司產品之信心，公司已投入大量人力與成本，做好溯源管理，為食品安全把關，以確保產品品質無虞。設備更新與自動化，期能加大並加快產能，降低人力成本。
技術及研發概況
研究發展支出及其成果
未來發展計劃
- 建立及提升各項產品之核心技術、開發附加價值增加「美味、健康、安全」之產品。
- 醬油全新調配產線設備，研發以天然安全減少添加物潔淨升級，與知名廠商聯名媒合合作及開發業務通路「以客為尊」客製化產品並為客戶教育訓練，使醬油的獨特性及創新口感及風味符合市場需求，增加公司利潤。
- 速食麵因應市場需求，新設備大碗麵新品經特調獨特口味及彈性利用搭配「調理包」提升便利性以美味、健康、安全兼具為產品設計核心概念，「休閒食品」王子點心麵，運用品牌優勢創造零食產品價值，創新與優化產品多元特色。
- 速食快餐增設及更新設備，朝配方簡化與潔淨標示產品邁進，包裝多樣化方便於家庭、外食族及短期常溫儲糧方式，設計「零嘴滷味系列」產品，自然、營養、健康、美味食品之發展。
- 藉助聯名媒合與業界合作創造雙贏。
- 永續發展經營，尋找適合人才培育菁英，激發創意能量創新產品。
- 落實「世界地球村概念」，環保、減廢、節能減碳，愛地球。
長、短期業務發展計畫
短期業務發展計劃
- 因應疫情狀況調節產能、委外代工、外購及進口，以符合通路及消費者瞬息萬變的需求。
- 改善產品品質，增加消費者對公司之認同感。
- 開發高附加價值的產品，以增加公司的獲利空間。
- 深耕現代通路，增加新品上架機會，以提升業績。
- 開發符合電商通路販售之包裝規格的產品，以因應電商快速發展。
- 積極經營社群平台，拉近年輕族群的距離。
長期業務發展計劃
- 經營品牌以增加消費者對公司之好感度。
- 增加通路商的合作，與通路商成夥伴關係創造雙贏。
- 拓展對外貿易，增加產品外銷規模。
- 因應高齡化社會、少子化及族群多元融和的現象，還有不定的疫情及食安恐慌心理，研發符合口味需求及健康照顧的產品。
- 改善及擴增工廠設備，使之具有生產符合市場及未來需求產品之能力與潛力，以擴大業務並降低生產成本。
- 參與社會公益活動，善盡企業社會責任。
(二) 市場及產銷概況
市場分析
公司主要產品銷售百分比
112 年度預期銷售目標
公司主要商品之銷售地區
國內市場：銷售通路遍佈全省各地，國外市場：銷售分佈五大洲以東南亞、歐、美為主。
市場未來之供需與成長性
「食品」屬民生必需品，雖然會隨著不同品類不同季節呈現淡旺季差異，但整體而言，市場需求量仍會較其他非食品類來得穩定。
競爭利基
本公司已創立 63 年，品牌知名度已深植國內，在國內不僅擁有穩健財務面及國內、外優秀的經營團隊，更具有引領市場的優勢醱酵設備與生產技術、遍佈全省的營業所及物流配送系統等競爭利基；不論都會、鄉野或深山裡的每一個溫暖家庭，都能在短暫時間內享用到味王公司以專業與社會責任所精心調製出的各類優質、安全、方便、美味食品。未來跨境的網路交易法規漸趨成熟後，更可將此優質產品帶到無遠弗屆的世界各角落。
發展遠景之不利因素
不利因素
- 原物料及能源價格波動頻率快速，公司掌控力道薄弱，若遇長期持續大幅度調漲，又無法即時全部轉嫁於消費者，公司需部分自行吸收，提高了製造成本，侵蝕到公司整體營業利益。
- 同業間競爭激烈，且透過強力廣宣推出新品搶佔市場，衝擊本公司產品的生存空間。
不利因素之因應對策
- 持續加強研發或引進國內、外具市場潛力之「差異性」新品，創造利潤，並調整高毛利產品之銷售比重，維持成熟獲利商品持續成長。
- 加強行銷企劃功能，善加利用新興之社群媒體，重建品牌定位與知名度，以品牌經營來間接提昇公司企業形象，塑造產品拉力，吸引消費群青睞。
- 整合業務、行銷及研發，採自製、產銷分離、進口方式，以最有利條件推出產品，促進業績鞏固市場。
味王商品市場對策及行動
面對食品產業日益嚴峻的經營環境，本公司將以產品重新定位、提高產品價值、降低生產成本、開發利基新品、擴增新通路與行銷模式，並積極強化通路商化活動等方式，確切掌握商機，創造更好的營業績效。
醬油產品則除了加強業務用醬油之推廣，在現代通路上亦積極開發非基改醬油，陸續推出諸如「XO醬油」、「紅麴 XO 醬油」、「XO 醬油膏香菇風味」、「XO醬油膏香椿羅勒風味」及其他純釀造高優質醬油系列產品，強化品牌經營，以爭取消費者認同，提升整體市佔、營業額及利潤。
速食麵戰場，仍持續處於生產成本飛漲及各方激烈衝擊中，為了鞏固並增加速食麵市占率，除了不斷進行品質精進努力外，味王毅然決然地陸續進行生產線自動化、設備添購及麵體麵質改造工程，以確保滷味麵市場領導地位。此外，於「大食客」桶麵系列亦推出多款新品，滿足喜歡多元口味的消費者。再者加強賣場商化陳列，及持續賣場試吃活動推廣，期能於競爭激列環境中，力求穩定成長。
為使零嘴多樣化及迎合消費者健康意識的需求，小王子系列亦將積極研發少鹽配方的產品並已上市。
味王調理包除鞏固原有燴飯系列領導品牌，且進一歩將產品朝口味多元化、高附加價值、輕食健康等更深更廣的方向來發展，推出銀髮友善的「味王藜麥粥」，將調理包推廣為符合各階段消費者需求，期以打造常溫調理食品第一品牌為目標。
除上述產品類別外，為擴充公司整體營業額與利潤並經營不同通路，味王透過市場專家推薦精選引進多款國外優質「紅酒」在台販售，深獲目標族群喜愛，為味王經營酒類通路奠下良好基礎。
面對大環境嚴峻考驗，每一步履確實充滿艱辛挑戰，但在強化研發創新、業務積極勤奮、與行銷不斷努力下，期以美味又健康的好產品來服務社會大眾，繼續朝創造營業額與提高公司整體利潤之雙重目標邁進。
主要產品之重要用途及產製過程
主要產品之用途
味精
味精俗名味素(Mono-Sodium Glutamate,MSG 麩酸一鈉)。味精不僅是營養分，由於滋味鮮美，早就成為風行世界，食品加工與日常膳食最受人喜愛的調味品。味王味精獲得
ISO-9001、ISO22000 認證核可，在國內、國外都是領導品牌（並外銷世界七十餘國）。先後與日本協和醱酵、日本味之素株式會社技術合作。
速食麵
速食麵是否安全衛生，與使用油脂及保存方法是否正確有關。因此製造速食麵必須使用穩定性良好的精製食油，成品不能暴露於高溫或日曬，必須儲存於陰涼乾燥處才能避免引起不良變化，而且一經拆封，就要儘快食用。
速食湯
味王紫菜湯是天然營養紫菜和鰹魚刨片調味而成之營養湯，含有人體必需的豐富胺基酸、蛋白質等等，深受廣大消費者、上班族及軍公教人員喜愛，成長穩定。
調理食品
味王速食名菜系列，除了一直深受消費者喜愛的紅燒牛腩、香菇肉焿、咖哩雞肉、紅咖哩雞肉、筍絲焢肉、咖哩豬肉、咖哩牛肉、黑胡椒豬肉等幾種，為迎合新一代流行趨勢，並陸續推出素食系列–「蔬燴什錦」、「咖哩燴洋菇」提供素食朋友美食的享用，並積極研發年菜系列如：麻油猴頭菇。
醬油
醬油依釀造與加工方法的不同，可分為纯釀造、非纯釀造、濃色醬油、淡色醬油、壺底油等。以豆麥為原料，加上良好的釀造條件與設備，嚴格品管，才能製造出色香味俱全的好醬油。
飲料及點心罐頭食品
味王飲料產品以蘆筍露、礦泉水等產品項目為主；罐頭類產品則有花生麵筋罐頭等；點心類有八寶粥產品。包裝容器有鐵罐裝以及寶特瓶等各種包裝型態，是您口渴、嘴饞、用膳時不可或缺的良伴。
米製品
西貢味王選用越南九龍江平原優質大米及南部特有水質生產。米製品有二種產品，以切絲大小分別為河粉及粿條。河粉為切絲 4mm 寬度百分百原料為大米，品嘗時口感為軟綿；粿條為 2.5mm 寬度有加入當地特選澱粉，品嘗時口感為彈性Q，深受消費者喜愛，無法吃到生鮮河粉粿條時，米製品為最佳選擇。
湯粉
西貢味王之湯粉主要使用越南當地天然未精製之海鹽為原料，含有豐富礦物質，深受消費者喜愛。用於沾食水果及海鮮時有特殊風味，也可用於烹飪調味，無論是煎、煮、炒、滷皆有很好的風味效果。
食品加工用膠膜
森美公司使用多種印刷方式，製成產品根據用途區分為速食麵包裝用膠膜、耐高溫加工膠膜、冷藏食品用膠膜、冷凍食品用膠膜與其他特殊用途之膠膜。主要供食品加工廠使用。
細化農產品原料/飲品
格林全食物公司使用 TFL 天然全食物細化技術 (Total Food Liquefaction) 此一項全新的專利食物處理技術，可以完全利用食材，即便是原本無法食用的部位，都可細化成可食用美味的狀態，而且不需要額外添加任何化學藥劑和添加物，製作過程保護營養成分不被破壞，保留食材全部的天然營養成分。此獨特技術通過歐盟、澳洲、台灣、中國、日本和韓國專利。
產製過程
主要原料之供應狀況
最近二年度任一年度中曾占進(銷)貨總額百分之十以上之客戶名稱及其進(銷)貨金額與比例
主要銷貨客戶總額百分之十以上
最近二年度生產量值表
最近二年度銷售量值表
(三) 最近二年度及截至年報刊印日止從業員工資料
